Jämfört med i fjol har priset på saffran höjts kraftigt i många butiker. I dagligvarujätten Axfoods Willys- och Hemköpbutiker kostar ett halvt gram saffran i år mellan 17:50 och 18:95 kronor. Förra året var prisintervallet 12:90–14:95 kronor.
– Vi köper all vår saffran från Iran och där var skörden sämre i fjol. Det är det som nu slår igenom, säger Claes Salomonsson, presschef på Axfood, till Di.
Även Branka Veljovic, saffransinköpare på kryddjätten Santa Maria, bekräftar att saffransskörden i Iran blev sämre än beräknat i fjol, vilket lett till högre priser för den saffran som nu säljs i butikerna. Orsaken ska ha varit ogynnsamt väder som innebär att krokusarna frusit vid fel tillfälle.
Men när det gäller årets skörd, som precis har avslutats ser det ljusare ut:
– Det jag har hört hittills när jag har pratat med leverantörerna är att skörden är bättre i år, säger Branka Veljovic.
Detta talar alltså för att priserna inför nästa års lussebak kommer att vara lägre.
BREAKING