berättar om ett nyligen initierat forskningsprojekt i Örebro.
Forskningsprojektet, som har tilldelats 500 000 kronor och går under namnet "Käka syrsor", är ett samarbete mellan Örebro universitet, Ica, Örebro kommun, Länsstyrelsen och arkitektbyrån Belatchew. Målet är att hitta alternativ vad gäller framställning av animalisk föda i stadsmiljö och en idé som man arbetar med är att placera stora insektsodlingsbyggnader i städer.
– Vi ska undersöka vilka insekter som lämpar sig bäst, hur lagstiftningen förhåller sig till sådan här livsmedelsproduktion och hur man kan utveckla bra matprodukter som också accepteras kulturellt, kommenterar forskningsledaren Annika Grälls.
De insekter som Sveriges lantbruksuniversitet ser som intressanta för produktion är bland annat mjölbagge och honungsbi.
BREAKING