Prisras efter trivselväder för tryffel

Kraftiga regn gör att tryffelpriset sjunker med hela 30 procent.

Norra Italien har haft kraftiga regn i år – något som har en stor betydelse för gourmander. Ett fuktigt klimat är bland det bästa som kan hända för tryffelfinsmakare, eftersom det ger otroligt bra förutsättningar för den vita Albatryffeln som växer längs floden Tanaro.

Skörden i år verkar slå i taket, vilket gör att priset rasat med hela 30 procent, skriver Bloomberg. För bara en tusenlapp (eller rättare sagt en hundraeurosedel) får du i dagsläget 72 gram vit tryffel – en stor ökning jämfört med fjolårets 52 gram per 100 euro. Cirka fem gram tryffel räcker för en person.

– Tryfflarna är fantastiska. De kom tidigt och vi säljer en hel del, säger stjärnkocken Francesco Mazzei från Londonrestaurangen Sartoria till Bloomberg.

Regnet har gjort att tryffelsäsongen startade tidigt – vanligtvis sträcker den sig mellan november och början av januari, men årets skörd började dyka upp redan i september.

{{ visitor.ipAccess.member.name }}

{{ visitor.ipAccess.corporateClient.name }}

{{ visitor.user.name }}

Prisras efter trivselväder för tryffel

Företagens egna nyheter

Mest läst

Senaste nytt

Utvalda artiklar

Utvalda nyheter från förstasidan

Paulig omorganiserar – 21 sägs upp

Brist på kvarg i hela landet – ”Efterfrågan växer kraftigt”

Matkasseföretag satsar på färdiga rätter – ”nyckeln till tillväxt”

Därför förväntar sig Dagabchefen färre strandade prisförhandlingar

Bakkafrosts operativa rörelseresultat högre än väntat

Andra Nordiska Medier

Nyhetsbrev

Sänd till en kollega