När innovationstävlingen Matverk Medelpad skulle avgöras på Box destilleri i Bjätrå samlades några av regionens främsta smak- och marknadsexperter för att bedöma såväl tävlingsbidragens smak som marknadspotential. Det framgår av ett pressmeddelande.
I tävlingen räcker det alltså inte med att produkten är god, den måste också ha potential att säljas i butiker eller till restaurang eller storkök. Även faktorer som koppling till regionen och miljöaspekter vägs in i bedömningen.
Det blev en lång och intensiv dag som varvades med mycket mat, smak och intressanta möten och diskussioner innan juryns poäng kunde räknas samman. I år var det Danny Fortier och Kristoffer Bergström från Flavors i Njurunda som tillsammans med Erik Johansson från Allstahonung lyckades bäst av de som tävlande. Därmed kommer Flavors Lingonglass att representera Medelpad i Nyköping i mars när riksfinalen avgörs.
Juryns motivering för Flavors Lingonglass med Honungsrostad havre löd:
Med sin perfekta konsistens, höga syra, underbara sötma och ett härligt crunch tror vi att denna produkt kan hitta en marknad långt utanför hemtrakterna. Vinnaren i Matverk Medelpad 2017 är Flavors Lingonglass med honungsrostad havre från Njurunda.
– Vi har väldigt bra råvaror i regionen och Danny och Kristoffer har tillsammans med Erik Johansson från Allstahonung lyckats göra en spännande smaksättning med en av våra mest älskade råvaror - lingon, säger Mona Wärdell från Visit Sundsvall som varit projekt- och tävlingsledare för Matverk Medelpad.
BREAKING