23948sdkhjf

Surt sa Arla om årets smak

| Av Johan Colliander | Tipsa redaktionen

Nästa år ska mejerijätten fokusera på det syrliga.

Förra året lanserade Arla satsningen Årets smak som ett verktyg för att öka kunskapen om en smak bland både konsumenter och proffs. Då skulle "hetta" utforskas under 2019 och nu står det klart att nästa års smak blir syra.

Läs också: Arla visar var mjölken kommer ifrån

Årets smak togs fram via en trendundersökning som Arla tagit fram tillsammans med sitt Smakråd som i år består av Jimmi Eriksson, Årets kock 2016, Sebastian Pettersson, Anders Isaksson och Fredrik Andersson, samtliga medlemmar i Svenska Kocklandslaget.

Smaken syra har kartlagts ur ett sensoriskt-semantiskt perspektiv av Arla tillsammans med fil.dr i sensorik Johan Swahn som tillsammans kartlagt och definierat 10 nyanser av syra: citrus, söt, fruktig, bärig, blommig, örtig, mejeri, umami, salt och besk.

Arla har även tagit fram ett särskilt verktyg på deras hemsida där det går att läsa mer om varje syrlig nyans samt lära sig mer om hur man kan använda syra i matlagning.

Mer om: Arla
Håll dig uppdaterad med Food Supply SE
Kommentarer (0)
Startsidan just nu

På nytt jobb
Evanoff Group rekryterar produktchef från Ica

Scandic och Spendrups gör öl på överblivet bröd

Krav utvecklar sin butikscertifiering

Valio lanserar havre till kaffet

Hungrig läggs ned

Internationellt prestigefullt designpris till Paolos

Nyhetsbrev

Nyhetsbrevet skickas ut en gång om dagen.

Se det senaste nyhetsbrevet. Annonsera i nyhetsbrevet

De vann årets Livsmedelspris

Zeta intar Circle K

Surt sa Arla om årets smak

På nytt jobb
Hon är ny marknads- och regelutvecklare på Krav

Pressade Norrmejerier levererar ny strategi

Mr Cake är årets företagare i bageribranschen

Astrid och aporna-butiken i konkurs

Östermalms saluhall renoverad för en miljard

Öppnar igen i januari två år försenad.

Dryck eller veggofärs kan bli årets dagligvara

Atria lanserar vegetariskt varumärke

Plast av jäst

Lokala råvaror i kändiskockarnas kombinerade krog och lanthandel

Greta Thunberg kan vinna Polarbröds pris

Produktnytt
De lanserar svensk pizzaskinka

Nu sjunker matpriserna

Coop satsar på foodtech med Norrsken

Brist på populär havremjölk

Krav på livsmedelsbunkring får brittiska handlare att protestera

Debatt
”Bondeskam – ändå ökar det svenska köttet”

Mer pengar till livsmedelsstrategin

Löjfisket får vänta

Foodoras cykelbud utvidgar strejken i Norge

Livsmedelspriserna sjunker globalt

Löfbergs har halverat sin klimatpåverkan

Vasslebytet skapar messmörsbrist

Hungrig.se kan försvinna – fyra månader efter uppköpet

De kan vinna årets Livsmedelspris

Kopparbergs vd: Zeunerts julmust ohotad

På nytt jobb
Peka rekryterar från Lantmännen

Arla sänker CO2 på ostförpackningar

Se alla Företagens egna nyheter

Fläktar för ideala odlingsförhållanden i växthus

För alla oss som tycker om choklad!

Nyttja den information du redan har i er produktion!

Järnfattigt glas från Mirit Glas

Besökare från Vietnam tittar på energieffektiviteten hos Superfos

Låt oss på Balluff lysa upp din dag!

Skräddarsydd fläktlösning i exklusiv kombinationsugn

Telfa AB - livsmedelspumpar ställer ut på Euro Expo industrimässa i Sundsvall 11-12 september

Träffa oss på Skadeplats 2019, 24-26 september i Uppsala

Tryckluftsdrivna membranpumpar i hygieniskt utförande

RS Components lanserar en värmekamera i fickformat från Fluke

Innovativ drivteknik från ebm-papst driver på utvecklingen inom många områden

Varför du bör använda dig av RFID-teknik!

Mirit Glas leverar Skyddsglas för lasersvetsning

Telfa AB - livsmedelspumpar ställer ut på Euro Expo industrimässa i Sundsvall 11-12 september

Upplev en värld av fläktar och drivteknik med Augmented reality (AR) via appen Xplore

En smart laseravståndssensor med hög precision

Tre sätt att konfigurera en splitter och nyttja kraften i stift 2!

Hur god spårbarhet har du?

Mirit Glas erbjudar Blyglas

Se oss på Balluff som er Bodyguard för era processer!

Etikettsensor UGUTI med IO-Link

Hållbart och vegetariskt – så påverkas livsmedelsproducenterna

Stora krav på drivsystemen i moderna intralogistikapplikationer

Hygieniska dubbelskruvpumpar för livsmedelsindustrin

Sänd till en kollega

0.162