Nu får det vara ekologiskt – utan ekologisk jäst

Tidigare har det varit krav på att ekologiska livsmedel innehållandes jäst ska produceras med ekologisk jäst. Nu har Livsmedelsverket omprövat det kravet då EU-kommissionen informerat alla medlemsstater om att jäst inte är en jordbruksprodukt men ska beräknas som en sådan samt att icke-ekologisk jäst inte får överstiga mer än 5 procent av den slutgiltiga produkten.

De övriga 95 proceneten måste vara ingredienser av ekologiskt jordbruksursprung och får inte inkludera ekologisk jäst, eftersom man inte får blanda en ekologisk ingrediens och en icke-ekologisk ingrediens av samma slag i samma produkt.