Fyra länder begär ny riskvärdering av akrylamid

Nya studier stärker bedömningen att akrylamid är cancerriskhöjande. Därför begär Livsmedelsverket tillsammans med myndigheter från Tyskland, Danmark och Frankrike att Efsa, den europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet, gör en översyn av sin tidigare riskvärdering för att se om slutsatserna behöver skärpas.

Av Catrin Bystrøm

den 8 november 2012 21:05

Eftersom industrin inte lyckats minska mängden akrylamid i livsmedel särskilt mycket får konsumenterna i sig lika mycket akrylamid idag som tidigare.

2002 upptäcktes att akrylamid bildas i livsmedel vid bakning, stekning och fritering. 2005 instämde Efsa i WHO-organet Jecfa:s bedömning att akrylamid kan orsaka ohälsa och därför bör konsumenterna få i sig så lite som rimligen är möjligt. Man rekommenderade också en ny riskvärdering när nya forskningsrön tillkommit. De fyra myndigheterna menar nu att flera nya vetenskapliga studier de senaste åren har stärkt bedömningen att akrylamid utgör en risk för människors hälsa och att Efsa bör överväga om inte riskvärderingen kan formuleras skarpare.

Ingen minskning i svenska livsmedel

Samtidigt visar Livsmedelsverkets mätningar att akrylamidinnehållet i svenska livsmedel inte har sjunkit på det sätt man hoppades när livsmedelsproducenterna frivilligt åtog sig att göra vad man kunde för att sänka halterna.

Minskningar och ökningar i Europa

Även Efsa:s sammanställningar visar att det inte skett några större förändringar av akrylamidhalter i livsmedel i Europa. För vissa livsmedelsgrupper har halterna minskat, medan akrylamidhalterna har ökat för bland annat kaffe och pommes frites.

{{ comments.count === 1 ? '1 kommentar' : comments.count > 1 ? '{0} kommentarer'.replace('{0}', comments.count) : 'Skriv en kommentar' }}

Inläggen nedan modereras inte i förväg och omfattas därmed inte av webbplatsens utgivningsbevis.

Genom att skicka denna kommentar accepterar du villkoren. Se villkoren

Generella riktlinjer för kommentarer:

• Skriv i en god ton och håll dig till ämnet
• Sätt endast in länkar om de är relevanta för debatten
• Undvik att ange personuppgifter, såsom person- eller kontonummer

Redaktionen förbehåller sig rätten att radera kommentarer utan att meddela detta om de inte överensstämmer med ovanstående, är av kommersiell karaktär eller i strid med lagen.

Redaktionen tar inte ansvar för innehållet i kommentarerna. Den som skrivit kommentaren kan därför hållas ansvarig för eventuella lagbrott - inklusive lagen om förtal.

Kommentarer som bryter mot riktlinjerna kan anmälas genom att klicka på ”Rapportera olämpligt innehåll”.

Kommentaren har upprättats.

Din kommentar kommer inte att synas förrän du aktiverar den. Om en liten stund får du ett mail där du måste klicka på en länk för att aktivera din kommentar.