Här är alla vinnarna på Chark-SM
Bästa julskinkan, falukorven och 14 andra vinnare på branschens största årliga händelse.
Pressbild/Chark-SM
Läs också: Rekorddeltagande för eko i Chark-SM
Över 700 olika charkuterier från 60 olika företag blindtestades av en oberoende jury med stor charkkompetens. Juryn bedömde produkterna efter strikta kvalitetskrav och utsåg vinnare och medaljörer utifrån hur produkten ser ut på ut- och insidan, konsistensen, strukturen och främst av allt – smaken.
Allt överskott från juryns testande gick i år till Stadsmissionen och Frälsningsarmén, som i sin tur delade ut cirka 1 ton charkuterier till socialt utsatta.
Läs också: Ett ton toppchark till Göteborgs utsatta
Göteborg stod för de flesta vinsterna – hela 6 SM-titlar gick till företag från staden. Göteborg kan därmed stoltsera med Sveriges bästa pressylta, stekfläsk, kokta skinka, lufttorkade skinka, ostkorv och salami. Jakobsdals Charkuteri var storvinnaren och kammade hem två priser – ett för pressylta och ett för salami.
– Jag är så glad och tacksam. Det ska bli så roligt att visa detta för våra anställda, det är de som gjort detta möjligt. Det är tredje gången vi vinner för pressylta, vi lever på vår kvalitet, säger Maria Skårberg, vd för Jakobsdals Charkuteri, i ett uttalande.
Se alla vinnarna i de olika klasserna nedan.
Svenska Mästare 2016
Rökt påläggskorv
Lökkorv - HKScan
Traditionell chark
Stekfläsk - Signal & Andersson Charkuterifabrik
Kallrökt, torkad korv
Haga-Petters Salami Grönpeppar - Jakobsdals Charkuteri
Pastej och sylta
Handlagd pressylta - Jakobsdals Charkuteri
Starkt kryddade korvar
Tulip Pusta - Tulip Food Company AB
Falukorv
Jokkmokks Korv Basturökt - Jokkmokks Korv
Isterband
Isterband - Wiktor Ohlssons
Julskinka
Julskinka, kokt - BJÖRK & Co
Rökta helköttsprodukter
Vindelnrökt Fläskkarré - Vindelns Rökeri AB
Milt kryddade korvar
Ostkorv - Korvdelikatessen i Göteborg
Kokta helköttsprodukter
Sparrisskinka - Direkt Chark
Grillkorv, skinnfri
Bacon Wrapped Sausage - Lindvalls Chark
Klassiskt kryddade korvar
Ekologisk Prinskorv - MälarChark
Bacon och rökt sidfläsk
Bacon 140g - Gudruns
Lufttorkade/kallrökta helköttsprodukter
Tyrolerschinken - Helmut Walch Charkuteri
Köttbullar och hamburgare
Mamma Scan - HKScan
Rökt påläggskorv
Lökkorv - HKScan
Traditionell chark
Stekfläsk - Signal & Andersson Charkuterifabrik
Kallrökt, torkad korv
Haga-Petters Salami Grönpeppar - Jakobsdals Charkuteri
Pastej och sylta
Handlagd pressylta - Jakobsdals Charkuteri
Starkt kryddade korvar
Tulip Pusta - Tulip Food Company AB
Falukorv
Jokkmokks Korv Basturökt - Jokkmokks Korv
Isterband
Isterband - Wiktor Ohlssons
Julskinka
Julskinka, kokt - BJÖRK & Co
Rökta helköttsprodukter
Vindelnrökt Fläskkarré - Vindelns Rökeri AB
Milt kryddade korvar
Ostkorv - Korvdelikatessen i Göteborg
Kokta helköttsprodukter
Sparrisskinka - Direkt Chark
Grillkorv, skinnfri
Bacon Wrapped Sausage - Lindvalls Chark
Klassiskt kryddade korvar
Ekologisk Prinskorv - MälarChark
Bacon och rökt sidfläsk
Bacon 140g - Gudruns
Lufttorkade/kallrökta helköttsprodukter
Tyrolerschinken - Helmut Walch Charkuteri
Köttbullar och hamburgare
Mamma Scan - HKScan