23948sdkhjf

Här är alla vinnarna på Chark-SM

| Av Niklas Kallin Thander | Tipsa redaktionen

Bästa julskinkan, falukorven och 14 andra vinnare på branschens största årliga händelse.

Det korades SM-vinnare i 16 olika tävlingsklasser när Chark-SM, branschens största årliga händelse, ägde rum i Eriksbergshallen i Göteborg under torsdagen. Tävlingen, som går av stapeln varannat år, anordnades för nionde gången sedan 2001.

Läs också: Rekorddeltagande för eko i Chark-SM

Över 700 olika charkuterier från 60 olika företag blindtestades av en oberoende jury med stor charkkompetens. Juryn bedömde produkterna efter strikta kvalitetskrav och utsåg vinnare och medaljörer utifrån hur produkten ser ut på ut- och insidan, konsistensen, strukturen och främst av allt – smaken.

Allt överskott från juryns testande gick i år till Stadsmissionen och Frälsningsarmén, som i sin tur delade ut cirka 1 ton charkuterier till socialt utsatta.

Läs också: Ett ton toppchark till Göteborgs utsatta

Göteborg stod för de flesta vinsterna – hela 6 SM-titlar gick till företag från staden. Göteborg kan därmed stoltsera med Sveriges bästa pressylta, stekfläsk, kokta skinka, lufttorkade skinka, ostkorv och salami. Jakobsdals Charkuteri var storvinnaren och kammade hem två priser – ett för pressylta och ett för salami.

Läs också: Rybergs charkuteri varslar

– Jag är så glad och tacksam. Det ska bli så roligt att visa detta för våra anställda, det är de som gjort detta möjligt. Det är tredje gången vi vinner för pressylta, vi lever på vår kvalitet, säger Maria Skårberg, vd för Jakobsdals Charkuteri, i ett uttalande.

Se alla vinnarna i de olika klasserna nedan.

Svenska Mästare 2016

Rökt påläggskorv
Lökkorv - HKScan

Traditionell chark
Stekfläsk - Signal & Andersson Charkuterifabrik

Kallrökt, torkad korv
Haga-Petters Salami Grönpeppar - Jakobsdals Charkuteri

Pastej och sylta
Handlagd pressylta - Jakobsdals Charkuteri

Starkt kryddade korvar
Tulip Pusta - Tulip Food Company AB

Falukorv
Jokkmokks Korv Basturökt - Jokkmokks Korv

Isterband
Isterband - Wiktor Ohlssons

Julskinka
Julskinka, kokt - BJÖRK & Co

Rökta helköttsprodukter
Vindelnrökt Fläskkarré - Vindelns Rökeri AB

Milt kryddade korvar
Ostkorv - Korvdelikatessen i Göteborg

Kokta helköttsprodukter
Sparrisskinka - Direkt Chark

Grillkorv, skinnfri
Bacon Wrapped Sausage - Lindvalls Chark

Klassiskt kryddade korvar
Ekologisk Prinskorv - MälarChark

Bacon och rökt sidfläsk
Bacon 140g - Gudruns

Lufttorkade/kallrökta helköttsprodukter
Tyrolerschinken - Helmut Walch Charkuteri

Köttbullar och hamburgare
Mamma Scan - HKScan
Håll dig uppdaterad med Food Supply SE
Kommentarer (0)
Startsidan just nu

Ålfiskeförbudet fortsätter

Litet kaffeföretag vände under corona – inleder stort avtal med Lidl

SIA Glass designar för återanvändning

Atrias grillar på finska bibliotek

Hon är ny i Svenskmärknings styrelse

Även råvaror i Urban Delis nya webbutik

Nyhetsbrev

Nyhetsbrevet skickas ut måndag-torsdag.

Annonsera i nyhetsbrevet
Se det senaste nyhetsbrevet.

På nytt jobb
Ny ordförande för Svenska Köttföretagen

Coca-Cola med egen veganmjölk

HK Scans utbildning gav jobb direkt

Den platta vinflaskan gör entré

Ny vd för Trensums Food

Ökad lokal försäljning efter Local Hero-upprop

Matsmart planerar att kränga Paolos-produkter

Har direktkontakt med ägaren av varumärket.

Hon är Norrmejeriers första hållbarhetsdirektör

Därför föredrar konsumenten pappersförpackningar

Ny vd för Peckas naturodlingar

Orkla lanserar lättåtervunnen skål

Pändy ger synergier för Bayn som vill förvärva mer

Gateau öppnar nytt – på nätet

Energidryck tar järnvägen till kunderna

Mathem inviger nytt lager – har fördubblat kapaciteten

De första leveranserna sker i dag.

Rootfruit sänker prognosen på grund av corona

Siljans Chark i konkurs

Veg of Lund skiftade försäljningen – omsättningen sjönk med 92 procent

Så gör butikerna med Paolos produkter

Kopparbergs drogs ner av corona – tror på sommaren

Hållbarhetscertifierad mat tappar marknadsandelar

Västerbottensost + Max = sant

AI ska minska svinnet i växthuset

Kafferosteri flyttar till Slakthusområdet

Savolax med nya ägare och fördubblat mål

Matsmart hittar nya partners i krisen

Frosten slår hårt mot odlarna

Anrikt bageri i konkurs

De tar upp kampen efter Gefleortens nedläggning

Kraftigt minskad inflation – men priset på mat ökar

Se alla Företagens egna nyheter

SMART; stilla, stabil och sparsam - och oljefri!

Hydroscand investerar i rörbockningsverksamhet

Ökad efterfrågan av mobil slangservice i kristid

Specialanpassad 3-banig Teltek C80 checkvåg

Lasersvetsning av plast

Lobrotorpump med hög hygienisk standard

Svetsutrustningar för plast med flera olika metoder

Ny hygienisk pump från Waukesha Cherry-Burrell

Lasergivare med IO-Link och omgivningsljusundertryckning.

Underhåll av tryckluftssystemet livsmedelsindustrin

Nytt samarbete med Hitachi

Fatpump i hygieniskt utförande

Färre lyft, fler aromer

Var med på vår virtuella mässa 27-28 maj!

Mobil Lågtrycksenhet – LWP-M II

Praktiska förpackningar till desinficerande våtservetter

Akut produktion av desinfektionsmedel med hjälp av Busch

Lenze webinar idag om framtidssäkra automationssystem

Letar du också efter bra möjligheter? Ta en Gemba-promenad!

Video på en 4-banig Checkvåg

Maskinsäkerhet: Gratis online-utställning och konferenser

NYHET: Wilden SafeGuard fjärrövervakning och varningssystem

Härdat glas - en stark lösning från Mirit Glas

Nyinstallation till Coop i Trollhättan

Mirit Glas är specialister på glasproduktion

Sänd till en kollega

0.125