23948sdkhjf

Här är alla vinnarna på Chark-SM

| Av Niklas Kallin Thander | Tipsa redaktionen

Bästa julskinkan, falukorven och 14 andra vinnare på branschens största årliga händelse.

Det korades SM-vinnare i 16 olika tävlingsklasser när Chark-SM, branschens största årliga händelse, ägde rum i Eriksbergshallen i Göteborg under torsdagen. Tävlingen, som går av stapeln varannat år, anordnades för nionde gången sedan 2001.

Läs också: Rekorddeltagande för eko i Chark-SM

Över 700 olika charkuterier från 60 olika företag blindtestades av en oberoende jury med stor charkkompetens. Juryn bedömde produkterna efter strikta kvalitetskrav och utsåg vinnare och medaljörer utifrån hur produkten ser ut på ut- och insidan, konsistensen, strukturen och främst av allt – smaken.

Allt överskott från juryns testande gick i år till Stadsmissionen och Frälsningsarmén, som i sin tur delade ut cirka 1 ton charkuterier till socialt utsatta.

Läs också: Ett ton toppchark till Göteborgs utsatta

Göteborg stod för de flesta vinsterna – hela 6 SM-titlar gick till företag från staden. Göteborg kan därmed stoltsera med Sveriges bästa pressylta, stekfläsk, kokta skinka, lufttorkade skinka, ostkorv och salami. Jakobsdals Charkuteri var storvinnaren och kammade hem två priser – ett för pressylta och ett för salami.

Läs också: Rybergs charkuteri varslar

– Jag är så glad och tacksam. Det ska bli så roligt att visa detta för våra anställda, det är de som gjort detta möjligt. Det är tredje gången vi vinner för pressylta, vi lever på vår kvalitet, säger Maria Skårberg, vd för Jakobsdals Charkuteri, i ett uttalande.

Se alla vinnarna i de olika klasserna nedan.

Svenska Mästare 2016

Rökt påläggskorv
Lökkorv - HKScan

Traditionell chark
Stekfläsk - Signal & Andersson Charkuterifabrik

Kallrökt, torkad korv
Haga-Petters Salami Grönpeppar - Jakobsdals Charkuteri

Pastej och sylta
Handlagd pressylta - Jakobsdals Charkuteri

Starkt kryddade korvar
Tulip Pusta - Tulip Food Company AB

Falukorv
Jokkmokks Korv Basturökt - Jokkmokks Korv

Isterband
Isterband - Wiktor Ohlssons

Julskinka
Julskinka, kokt - BJÖRK & Co

Rökta helköttsprodukter
Vindelnrökt Fläskkarré - Vindelns Rökeri AB

Milt kryddade korvar
Ostkorv - Korvdelikatessen i Göteborg

Kokta helköttsprodukter
Sparrisskinka - Direkt Chark

Grillkorv, skinnfri
Bacon Wrapped Sausage - Lindvalls Chark

Klassiskt kryddade korvar
Ekologisk Prinskorv - MälarChark

Bacon och rökt sidfläsk
Bacon 140g - Gudruns

Lufttorkade/kallrökta helköttsprodukter
Tyrolerschinken - Helmut Walch Charkuteri

Köttbullar och hamburgare
Mamma Scan - HKScan
Håll dig uppdaterad med Food Supply SE
Kommentarer (0)
Startsidan just nu

Efter Arlabråket – Oatly byter tillfälligt ut namn på förpackningar

Pizzakedjan Domino's lämnar Sverige

Läsk- och glassföretag i konkurs efter 25 år

Leverantör av maskiner till nöjesfält och butiker stänger ner.

Löjfisket är slut för i år

På nytt jobb
Axfood rekryterar ny IR-chef

Ny social matbutik i Skellefteå

Nyhetsbrev

Nyhetsbrevet skickas ut en gång om dagen.

Se det senaste nyhetsbrevet. Annonsera i nyhetsbrevet

Norska mjölkproduktionen ska minska med 100 miljoner liter

Bageriet flyttar in på Ica

"Fem ton grön fisk i disk"

Rootfruit satsar miljoner på ny produktionslinje

Fortsatt torskfiskestopp i östra Östersjön

Brexit gör så att skörden ruttnar bort

På nytt jobb
Ny IT-chef på Paulig

Hello Fresh höjer prognosen – går bättre än väntat

Stockholmsföretag flyttar produktionen till Småland

1

För andra gången på 28 år – alkoholfri öl vann mässpris

Uppsalaföretag startar egen butik

På nytt jobb
Ny vd på finska Salico och Snackpoint

Här kommer Happy Food Stores andra butik

Världens första ölflaska i papper

Yoghurt i klimatsmart bägare

Livsmedelspåse med kemiskt återvunnen plast

Picard bygger om alla butiker och öppnar nya: ”Mer premiumkänsla”

Nya ägaren Knut Faremo räknar med vinst inom 1-2 år: ”Picard har en mycket stor potential”, säger han.

HK Scan tar initiativ för klimatet

Fåddman investerar och satsar på export

På nytt jobb
Carlsberg får ny kommersiell direktör

Matpriserna sjönk i september

Matsvinnet ökar – så ska branschen tackla problemet

På nytt jobb
Bergendahls rekryterar från Atria

Arlas klimatmål godkänns

De får oljeorder på 50 miljoner

Svårt att hitta hållbart kött

Atria satsar miljarder på kyckling

Gränshandeln säkrad: sockerskatten består

Nyhléns Hugosons satsar på AI

På nytt jobb
Ny vd för varumärkena Finax och Björnekulla

Se alla Företagens egna nyheter

Hållbar kyla kyler glassen

Nomo på industrimässa i Borlänge

Webinarium - Få struktur på ditt hållbarhetsarbete! 25/10

Telfa AB - livsmedelspumpar ställer ut på Euro Expo industrimässa i Borlänge 16-17 oktober

Är er verksamhet framtidssäker?

Test av räknare i vårt showroom.

Livsmedel-godkänt glas från Mirit Glas

Telfa AB - livsmedelspumpar ställer ut på Euro Expo industrimässa i Borlänge 16-17 oktober

Spårbarhet inom tillverkning - Mer än bara RFID och streckkod!

Fem av ebm-papst drivenheter i unik maskin för torrisblästring

Balluff Machine Vision konfigurationsverktyg, har du provat det än?

ebm-papst hjälper industrin att både automatisera och kyla känslig elektronik

Certifiering av utrustning i farliga miljöer.

Begränsa bakterietillväxten med temperaturreglering

Tryckluftsdrivna membranpumpar i hygieniskt utförande

Robusta produkter från oss på Balluff!

Integral smart för sjukhussängar

(Plast)avfall i havet – de rätta lösningarna är de viktigaste

Din unika produkt förtjänar en unik etikett

För extrema miljöer!

Hygienslussar

BITO utökar produktionskapaciteten med ny anläggning i Polen

Övervakning i realtid görs enkelt!

ebm-papst ställer ut på Svenska Kyl & Värmepumpdagen 2019

Produktnyhet Arbetsstyckestabilisator från KIPP

Sänd till en kollega

0.172